Exalumno con dos Estrellas Michelin

Nuestro querido exalumno Luis Romo Aguirre, quién se graduó de nuestro Colegio en el año de 1997, ha ingresado al selecto grupo de mexicanos con el reconocimiento de dos Estrellas Michelin. 

En el mes de octubre de 2022, el restaurante Brasserie Uno en Suiza, donde Luis trabaja como Head Chef, obtuvo el reconocimiento de una Estrella Michelin y una Estrella Michelin Verde por sustentabilidad en gastronomía. El pasado mes de diciembre de 2023, Brasserie Uno y el chef Romo volvieron a recibir la valiosa distinción.

La Estrella Michelin es un reconocimiento a los restaurantes excepcionales. Para otorgar este distintivo se toman en cuenta cinco criterios: calidad de los ingredientes, armonía de los sabores, dominio de la técnica, la personalidad del chef plasmada a través de su cocina y, algo no menos importante, la regularidad a través del tiempo y de la propuesta en su conjunto.

A lo largo de la historia han sido varios los mexicanos galardonados con una Estrella; pero actualmente solo hay tres chefs mexicanos en todo el mundo que poseen una Estrella Michelin y nos llena de orgullo que un exalumno del Centro Educativo Cocoyoc forme parte de este grupo. Esto es un ejemplo de la constancia, disciplina y carácter que nuestros exalumnos han demostrado, a través de su trabajo, alrededor del mundo.

¡Enhorabuena al Head Chef Luis Romo!